Aprende a cocinar una Tainha. Delicias de Floripa I:

Tainha

El pescado mas tipico de  Florianopolis


No hay nada mas arraigado en las costumbre tradicionales de los isleños, que la pesca artesanal de la Tainha.
Ella sale dela laguna de los patos, al sur de Brasil, y, como muchas otras especies, se va de turismo a la isla, da la vuelta , retoza y se vuelve.
Es la temporada de pesca, que se hace en forma absolutamente  tradicional y comunitaria:
Requiere de un vigia, el olheiro, que se pasa viendo el mar, y avisa cuando pasa un cardumen.
Al borde, entre asados y cerveza, un grupo de pescadores esperando ese evento. Y cuando le avisan, salen corriendo a tirar sus redes para embolsar el cardumen
Luego jalan de cada punta de la inmensa red, en un movimiento que se llama el arrastron, hasta traer el pescado a la playa.
Sin duda la pesca de la tainha es un imán para gran número de pescadores,

Cuenta la historia que en el año 1915 en Lagoinha a 10 km. de Canasvieiras trescientas mil tainhas invadieron la playa, la triste ironía fue que eran muchos peces para tan pocos moradores.

 Es un pescado que ofrece innumerables posibilidades, te recomendamos experimenta con esta deliciosa 
Tainha Gratinada:


Ingredientes:
  • 1 tainha de aproximadamente 2 kg
  • 6 tomates
  • 1 cebolla 
  • 1 pimenton verde
  • 1 pimenton rojo
  • 1 pimenton amarillo
  • Perejil, y hojas verdes a gusto
  • Sal a gusto
  • Pimienta e comino a gusto
  • Queso de rallar y muzzarella
Preparacion, muy simple:  
  1. Limpe o pez, abra por la barriga, saque la espina dorsal.
  2. Presentela abierta .
  3. Condimente a gusto, corte los tomates y la cebolla e loss pimientos.
  4. Coloque sobre el pez.
  5. Ralle el queso por encima de los condimentos 
  6. LLeve al  horno  por aproximandamente 40 minutos.
  7. Sirva  con arroz branco y un buen vino blanco...y a disfrutar!!!!
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